心脑血管疾病是很多老人都会得的疾病，对于这样的问题应该怎么预防呢？炎热的夏天，很多心脑血管病患者胃口差，刻意追求过于清淡的饮食。殊不知，这种饮食方式可能会招致营养不良，对预防和减缓心脑血管疾病产生不利影响。医学专家指出，夏季，心脑血管疾病患者更应注意避免因为饮食带来的热量和营养摄入不足导致心血管疾病发作，建议在饮食中摄入好的脂肪酸——神经酸和亚麻酸来补充营养。
神经酸是大脑神经细胞和神经组织的核心天然成分之一，是迄今为止发现的能促进受损神经组织修复、再生的特效物质，是神经细胞特别是大脑细胞、视神经细胞、周围神经生长、再发育和维持的必需“高级营养素”。它能增强人体的记忆功能和促进脑疲劳的恢复，还可延缓衰老，调节血脂，同时能促进肠胃蠕动，将肠胃道中垃圾排出体外。亚麻酸能预防心脑血管疾病，还有健脑、明目、抗肿瘤、降血压等作用。
神经酸含量较高的食用油在美国等发达国家常被用作食疗油，最常见的是元宝枫籽油。富含神经酸的元宝枫籽油和富含亚麻酸的亚麻籽油，都可作为凉拌菜用油，也可以蘸着馒头或面包食用，低温烹饪也是可以的，高温烹调则会破坏其中的营养。
